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Buttermilk pancakes
Pancake [păn'kāk'] n. A thin cake made of batter that is poured onto a hot greased surface and cooked on both sides until brown.  Pour 12 pancakes 380 ml de farine (oui oui, il s'agit bien de ml de farine, puisqu'il doit y avoir le même volume de farine et de buttermilk) 40 g de sucre 1 1/2 c à c de levure chimique (1 1/2 tsp) 1/2 c à c de bicarbonate alimentaire (1/2 tsp) 1/4 c à c de sel (1/4 tsp) 40 g de beurre fondu 380 ml de buttermilk ou de lait fermenté (ou 190 ml de yaourt nature mélangé à 190 ml de lait) 2 œufs légèrement battus Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Dans un deuxième récipient, fouetter le buttermilk (tempéré), le beurre fondu et les œufs. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et battre à l'aide d'un fouet à main jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée. Laisser reposer pendant 15 à 30 minutes. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Beurrer ou huiler généreusement (surtout au début). Y déposer 2 ou 3 petits tas de pâte (de 2 c à s chacun) et laisser cuire pendant 2 minutes. Retourner quand de petites bulles commencent à se former à la surface des pancakes. Laisser dorer le deuxième côté et servir les pancakes sans attendre (classiquement) nappés de sirop d'érable tiédi. Facile & parfait pour bien commencer le week-end. 引用通告此日志的引用通告 URL 是： http://cakesenstock.spaces.live.com/blog/cns!CE2BE49372F29C5E!204.trak 引用此项的网络日志
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